Inscrições para curso gratuito de gastronomia em São Paulo terminam nesta quinta-feira (30)

O Instituto Capim Santo está com inscrições abertas, até esta quinta-feira (30), para uma nova turma do Cozinha do Amanhã, curso gratuito de gastronomia social e sustentável voltado a pessoas em situação de vulnerabilidade social.

A iniciativa é realizada por meio de uma parceria entre o Instituto, a Universidade Anhembi Morumbi, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, e o Instituto Bia Rabinovich.

Segundo dados do Instituto Capim Santo, mais da metade dos alunos do Cozinha do Amanhã passa a ganhar dinheiro depois de formados; além disso, a renda média deles cresceu 88% após a formação. Em São Paulo, as aulas são realizadas no complexo gastronômico do campus Mooca da Anhembi Morumbi e começam em agosto. Cabe à Universidade fornecer a infraestrutura profissional e o ambiente acadêmico qualificado, reforçando seu compromisso com uma educação inclusiva e de qualidade.

"A universidade cumpre plenamente sua missão quando o conhecimento ultrapassa seus muros e alcança a sociedade. É isso que torna esta parceria com o Instituto Capim Santo tão significativa. Ao unir nossa estrutura acadêmica a um projeto de grande impacto social, reafirmamos a convicção de que a educação e a gastronomia juntas podem ampliar oportunidades, revelar talentos e transformar vidas", avalia Rosa Moraes, embaixadora de Turismo e Hospitalidade da Ânima Educação.

Atuando como um hub, o Instituto utiliza a educação como ferramenta para ampliar o acesso à inclusão produtiva e à geração de renda por meio da gastronomia. Presente em diferentes cidades do país, o Cozinha do Amanhã emitiu 555 certificados em 2025, considerando os cursos de longa e curta duração, além das oficinas promovidas pelo programa. Desse total, 91% foram destinados a mulheres e 82% a pessoas pretas ou pardas, reforçando o compromisso da iniciativa com a formação profissional inclusiva e a ampliação de oportunidades para públicos em situação de vulnerabilidade social.

"Acreditamos que a gastronomia vai muito além da cozinha. Ela gera oportunidades, fortalece a autonomia e abre caminhos para que mais pessoas construam uma trajetória profissional. É esse impacto que queremos ampliar a cada nova turma", afirma Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo.

A sustentabilidade é um dos pilares centrais do Cozinha do Amanhã. Ao longo das 200 horas de curso, os alunos aprendem na prática o controle e a redução de resíduos, o aproveitamento integral dos alimentos, da casca ao talo e o conceito de desperdício zero, técnicas cada vez mais exigidas por restaurantes, redes de food service e hotéis que buscam reduzir seu impacto ambiental.

Além dos conhecimentos técnicos, os alunos também são preparados para os desafios do mercado de trabalho, com conteúdo voltado à postura profissional, ao trabalho em equipe e às boas práticas de manipulação de alimentos. Ao final, os egressos estão aptos a atuar como profissionais contratados ou empreendedores no setor gastronômico.

"Participar do Cozinha do Amanhã fortaleceu minha certeza de que estou no caminho que amo. Aprendi que todos somos capazes de evoluir e aprimorar nossos conhecimentos, independentemente da idade. Com estudo e dedicação, podemos alcançar nossos objetivos e construir nosso sucesso", relata Fernanda de Oliveira Novaes, formada pelo Cozinha do Amanhã na turma de 2025, em São Paulo.

Serviço

Curso gratuito de gastronomia Cozinha do Amanhã

Inscrições abertas até esta quinta-feira (30), no site do Instituto Capim Santo:

www.institutocapimsanto.org.br/cozinha-do-amanha

As aulas serão realizadas às terças, quintas e sextas-feiras, das 13 às 17 horas, no campus Mooca da Anhembi Morumbi (rua Dr. Almeida Lima, 1.134, Mooca)